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静岡市でボディケア×分子栄養学×カウンセリングで「もっと自分が好きになる、なりたい自分を創る」ホリスティックなエスコートをしているNAHOKOです。

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オメガ３と６が拮抗作用がある体内で作られない必須脂肪酸であるのに対して、

オメガ９は、非必須脂肪酸、つまり体内で作られるものです。

そのため、オメガ９は摂取しなくて良いという考えになりそうなところですが、

私の考えとして「体内で作ることを選択した油」つまり「入って来なかったら困ってしまうくらい大切な栄養素」ということなので、とてもとても大切な栄養素の1つであると考えています。

オメガ９の作用とは？

大切なことは２つ。

・悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化のリスクを低下させる効果がそのものにある

・酸化しにくい油なので、動脈硬化やガンなどの原因でもある過酸化脂質を作りにくくする

オメガ９の使い方

オメガ３は酸化しやすく加熱には向いていません。

オメガ６は過剰になることで炎症体質、アレルギー体質。

そう、オメガ９は酸化しづらくて拮抗作用のことは考えなくても良い必須脂肪酸。

ということで、加熱にはオリーブ油がオススメです。

オリーブ油は偽物が多い

ただ、オリーブ油は偽物が多いのが現実です。

後ろを見て、「ポマードオリーブオイル」と書かれていたら、有機溶剤抽出されたものでしょうし、

「ピュアオリーブオイル」は他の油と混ぜられているオリーブオイルです。

でもパッケージにオリーブ油！とか、可愛いラベルだと、それにひかれてしまう人も多い。

また、エキストラバージンオリーブオイルとは、酸価０．８％以下のもので風味欠陥がなく、生の新鮮なオリーブ果実から抽出した油という決まりはありますが、

なんと日本には「エキストラバージンオリーブオイル」の表記に関する法律はないので、どんなものでもそう謳えるといえば謳えるわけです。

私が選ぶオリーブ油

私はお店でも、自宅でも、コレ一筋です。

オリーブおばさんの有機オリーブオイル。

結局、どんなオリーブ油なのかは採油所がどれだけしっかりしているかによるのです。

有機だからとか、

無濾過だからとか、

圧搾絞りだからとか、

色々魅力的な言葉が並んでいても、採取さいたオリーブの実をつぶして抽出するまでに時間がかかるとめちゃくちゃ酸化するらしいです。

さらに無濾過だと風味などよさそうですが、沈殿物、不純物が多くなる。
つまり、酸化しやすい、劣化しやすい。

ということで、私は信頼できるオリーブおばさんのエキストラバージンオリーブオイルと、
オリーブおばさんのポマードオイル（有機溶剤抽出のオリーブ油）を加熱に使用しています。

オリーブおばさん推しですが（笑）、なぜかというと、社長さんとお話ししたら、社長さん自ら採油所に行き、すべて納得したところで契約をしているからです。

私にはそこまでできないので、安心して使わせていただいています。

ちなみにオリーブおばさんの有機オリーブ油のサンドは０．１％以下！

驚きますよね、０．８％以下がエキストラバージンオリーブオイルの基準なのに、０．１％！

そりゃ～美味しいわけで（笑）

Nericeでも取り扱っています。お問合せください。

で、他のものを・・・と思うなら、

オリーブジャパンや、日本オリーブオイルソムリエ協会などのHPを参考にされると良いのではないでしょうか＾＾

また話しましょうね！
Bye for now！

Nerice　ネリス

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