【保存版】調味料見直し：本物の味噌って？

今日は「お味噌」についてです。

こんにちは。

静岡市の「リンパマッサージとファスティング断食で、脂肪と毒素をごっそり落とす体質改善サロン」NericeのNAHOKOです。

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お味噌は最近手作りブームもあったし、割と手作りにはまっている方が多い調味料。
手作りなら余分なものはいれないし安心ですよね。

でも、忙しいとついつい買いがち。
そんな本物のお味噌の原材料は、米、大豆、麹、塩のみです。
（麦味噌なら麦も入りますし、大豆味噌なら米はなかったりもします。）

お醤油もそうでしたが、数年熟成させた天然醸造がオススメです。
ご自分で作ってみたら分かると思いますが、食べるまでに最低数か月、理想は1年以上寝かすのが本来のお味噌。
ですが、その発酵スピードを速めてしまうのが今の経済。
ま、その気持ちも分かりますが＾＾；

ぜひ、ご自身が使っているお味噌を見てみてください。
酒精とか入ってませんか？

あと、減塩とかを求める方いますが、減塩＝腐りやすい＝防腐剤、という流れになります。
本当にどちらが良いとご自身が思うのかも大切ですが、私は本物を取り入れたいと思いますよ。

ちょっと考え方のヒントとして・・・
塩化ナトリウムの塩を使った味噌ならマグネシウムが不足していて筋肉の収縮が上手くいかずに高血圧とかありえますよね。
ですが、ちゃんとバランスが取れた食材ならどうでしょう？
体に負担はあるのでしょうか？
そもそも海から生まれた生物の私達。
体内の塩分ミネラル濃度は海と似ているそうです。
つまり・・・？
人工的に手を加えた塩、それを使った味噌ってバランス悪いと思いません？
「海水そのまんま」干して作ったものならどうでしょう？

ここからはご自身で調べてください。
そして、ご自身で決めてくださいね♪

最後までお読み頂きありがとうございます。

Nerice　~ネリス~

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